Généreuses. Artisanales.
Pleines de caractère.
Saucisses fraîches, saucissons, coppa, pancetta et autres spécialités : nous préparons nos charcuteries avec le même souci du goût et du travail bien fait. Des recettes inspirées des grands classiques, parfois revisitées à notre façon, pour des produits simples, généreux et franchement bons.
Question charcuterie,
on sait répondre!
Saucisse fraîche, saucisson, coppa ou pancetta? Cuisson, conservation, niveau de piquant ou simplement la meilleure façon de les savourer : on vous aide à mieux connaître nos charcuteries artisanales. Parce qu’un bon produit, c’est encore meilleur quand on sait quoi en faire.
FAQ
Nos charcuteries
1. Quels type de charcuteries proposez-vous?
Notre gamme comprend des saucisses fraîches aux recettes variées ainsi que des charcuteries comme le saucisson, la coppa et la pancetta. Des grands classiques aux créations plus originales, il y en a pour tous les goûts.
2. Quelle est la différence entre une saucisse fraîche et une charcuterie affinée?
Une saucisse fraîche doit être cuite avant d’être consommée. Les charcuteries affinées, comme le saucisson ou la coppa, sont quant à elles élaborées pour être dégustées telles quelles lorsqu’elles sont vendues prêtes à manger.
3. Comment cuire vos saucisses ?
BBQ, poêle ou four : plusieurs méthodes fonctionnent très bien. Le secret est surtout de privilégier une cuisson suffisamment douce pour permettre à la saucisse de cuire complètement sans dessécher l’intérieur.
Nos conseils de cuisson:
1- Dégeler les saucisses avant de faire cuire.
2- Ne pas faire bouillir les saucisses directement dans l’eau. Laissez les dans le sac, il est fait pour ça!
3- Pour une cuisson plus uniforme et des saucisses plus juteuses, cuire les saucisses dans leur sac sous-vide dans une eau frémissante pendant 5 minutes. Puis, terminer la cuisson sur le BBQ, à la poêle ou au four afin de les colorer.
4- Utiliser un thermomètre! La température interne doit atteindre un minimum de 71 degrés celsius (160 degrés F)
4. Est-ce que toutes vos saucisses sont piquantes ?
Non! Notre gamme va des recettes très douces aux saveurs plus relevées. Les saucisses italiennes douces, à l’érable ou sauge et parmesan offrent notamment des profils plus accessibles, tandis que certaines recettes sont conçues pour ceux qui aiment davantage de caractère.
5. Comment conserver vos saucisses et charcuteries?
Les méthodes de conservation peuvent varier selon le produit. Référez-vous toujours aux indications inscrites sur l’emballage et conservez le produit selon les conditions indiquées sur son étiquette.
6. Vos produits contiennent-ils des allergènes?
Cela dépend de la recette. Certains produits peuvent notamment contenir du fromage, du vin ou d’autres ingrédients particuliers. La liste d’ingrédients et les mentions d’allergènes présentes sur chaque emballage ainsi que sur notre site internet demeurent la référence à consulter.
Tous nos produits
1. Offrez-vous des offres spéciales ou des promotions sur vos produits ?
Oui, nous offrons régulièrement des promotions et des offres spéciales. Inscrivez-vous à notre infolettre pour recevoir les dernières offres.
2. Comment puis-je savoir si un produit est en stock ?
Notre boutique en ligne est mise à jour en temps réel pour refléter la disponibilité des stocks. Vous pouvez également contacter notre service client pour des informations spécifiques sur les produits.
3. Proposez-vous des échantillons de vos produits pour les nouveaux clients ?
Nous offrons des échantillons pour certains de nos produits lors d’événements spéciaux et promotions. Restez connecté avec nous via notre site web et les réseaux sociaux pour savoir quand ces opportunités se présentent.
4. Comment peut-on être notifié des nouveaux produits ou des éditions limitées ?
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