Voici l’Avrillon Signature, un vin d’érable biologique. Il s’agit en fait de notre Avrillon bien connu et apprécié depuis 2018, mais une signature unique. Deux ans d’élevage en fût de calvados lui confère une rondeur, une finesse et une élégance notable.

Il s’agit d’un vin d’érable fin avec un sucre résiduel délicat – 86g/litre. Ses arômes trouvent leurs origines dans un sirop d’érable biologique de haute qualité, une fermentation lente suivie méticuleusement et un élevage en barrique de calvados pendant 2 ans.

Moelleux, d’une couleur jaune doré et léger, il brille. Au nez, on lui trouve des arômes de pomme sucrées. En bouche, il est doux et présente une acidité fraiche. D’une belle rondeur, ses tanins sont souples et son alcool lui donne une note chaleureuse. La finale est délicate et soutenue.

On recommande de le servir entre 6 et 8°C.

Il sera l’apéritif idéal pour le foie gras, du saumon fumé ou en gravlax. Il accompagnera parfaitement les fromages, en entré ou après le repas. En vin dessert, il sera parfait avec une crème brulée ou un dessert léger aux petits fruits des champs.

Format 500ml, 15.2% alc/vol