L’Érablière du Cap développe un vin liquoreux d’érable

Cette année, c’est le vingtième anniversaire de l’érablière du Cap et nous voulions le souligner en lançant un produit qui sort de l’ordinaire.

Après beaucoup de réflexions et de recherches, nous nous sommes lancés dans le projet de transformation de notre sirop d’érable biologique en une boisson alcoolique.

Nous avons travaillé avec un oenologue reconnu, Jean-Paul Martin, pour monter notre projet, définir nos besoins, mais surtout nos objectifs organoleptiques quand au produit fini que nous souhaitions offrir à nos clients.

Après l’installation de nos équipements, nous avons débuté la transformation à petit échelle de cette boisson. Un vin liquoreux d’érable.

Nous travaillons au développement d’un produit avec un sucre résiduel léger qui va titrer entre 12 et 13% d’alcool. Ce vin liquoreux est obtenu uniquement par fermentation de sirop d’érable. Nous souhaitions ne faire aucun ajout d’alcool, d’aromate ou autre ingrédient. Nous travaillons toujours sur l’équilibre du produit en ce moment. Nous espérons faire le lancement officiel de notre boisson au début du mois de juin 2018, mais il n’est pas impossible que ce soit avant.

Laissez nous vos nom et courriel pour être tenu au courant des développements au sujet de notre vin liquoreux d’érable.


Lancement de la saison des sucres 2018 !

Oyé! Oyé! La saison des sucres 2018 commence aujourd’hui le 19 février!

La température s’annonce propice pour toute la semaine. Pour nous, c’est le début d’une série de semaines à parcourir l’érablière pour s’assurer de récupérer chaque goutte d’eau d’érable que le printemps nous offrira. Pendant que Mario va bouillir le sirop avec toute l’attention qu’il y porte depuis plus de 20 ans, Sylvie va préparer ses délicieux produits comme le beurre d’érable, la barbe à papa, la tire, le sucre et toutes nos nouveautés comme le confit d’oignons, les épices, la fleur de sel, etc.

Cette année, nous fêtons les 20 ans d’exploitation de l’érablière. Pour souligner ces 20 années, nous lancerons plusieurs nouveaux produits dans les prochaines semaines, dont une moutarde à l’érable et un vin liquoreux d’érable. Nous vous tiendrons informés de leur disponibilité dans les prochaines semaines.

Cette année, vous pourrez faire livrer vos commandes directement à la maison. Une option intéressante pour les gens qui sont à l’extérieur de la région d’Acton.

Nos heures d’ouverture pour la saison des sucres :
du lundi au dimanche
9h à 12h – 13h à 17h
147 route 116 est, Acton Vale, J0H 1A0

Voir la carte

450-546-2457
www.produitsducap.com
Préparer vos commandes sur notre boutique en ligne

Nous attendons votre visite dans les prochaines semaines!

Érablement,
Mario, Sylvie, Zoé et Nicolas

Zoé apparait dans une vidéo de la MRC d’Acton!

L’année 2016 a été une année de changement pour l’Érablière du Cap. En mai dernier, Zoé et Nicolas s’établissent pour prendre la relève de l’Érablière.

En prenant la relève, Zoé et Nicolas ont plusieurs beaux projets pour l’entreprise.

Zoé parle de ce qui a motivé leur décision dans ce vidéo promotionnel de la MRC d’Acton;

 

Préparez vos commandes!

Nous lancerons sous peu notre boutique en ligne! Dans un premier temps vous pourrez y passer vos commandes qui seront préparées à la cabane dans la journée suivante lorsque les produits sont disponibles.

Éventuellement, vos commandes pourront être expédiées dans des points de cueillette entre Montréal et Québec.

N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires!